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LA CONSERVAZIONE DEI VINI |
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L'attuale tecnica di imbottigliamento favorisce nettamente una
migliore conservazione del vino rispetto al passato, nonostante ciò, la
corretta conservazione dei vini contribuisce alla loro migliore
valorizzazione nel momento della degustazione, cogliendo
così tutti i migliori aromi e sapori. Il locale dove sono conservate le bottiglie, è bene che sia al buio,
asciutto, esente da vibrazioni, con temperatura più prossima ai 14°C.
Temperature maggiori, ad esempio oltre i 20°C riducono la vita
organolettica degli stessi. |
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| Indicativamente la durata dei vini, variabile in funzione dello specifico vino e caratteristiche di conservazione, è la seguente: | ||||||||||||||||||||
| Bianco giovane Bianco appassito Rosati giovani, leggeri Rosso Rosso abboccato Rosso di medio corpo Rosso di buona struttura Rosso di gran corpo |
1-2 anni 2-3 anni 1-2 anni 1-3 anni 1-2 anni 2-5 anni 5->> oltre 8->>oltre |
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