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Grappa di Amarone |
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Antico e nobile prodotto Italiano, può essere considerato a ragione, il distillato nazionale per eccellenza. Prodotta con l'impiego di materie prime fresche e di qualità, la Grappa sa farsi apprezzare per i suoi aromi, e sapori. Nata dal fuoco, ama essere servita e sorseggiata a 18°C circa. La materia prima sono le vinacce provenienti dalla vinificazione dell'Amarone. Le uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, oggetto di vendemmia selettiva a fine settembre, vengono poste ad appassire in fruttaio, e poi pigiate a fine gennaio per produrre il prestigioso Amarone. Al termine della fermentazione, le vinacce vengono separate del vino e subito destinate alla distillazione per preservarne le loro qualità. Queste vinacce, ricche di profumi, vengono distillate lentamente, con metodo artigianale, utilizzando l'alambicco discontinuo a caldaiette a vapore. Grappa morbida, franca, piena di aroma La Grappa è ottimamente degustabile a fine pasto con semifreddi, o con cioccolato, o in determinati momenti della giornata, magari in compagnia o davanti ad un caminetto.La Grappa è un prodotto Italiano per Cultura, e tradizione ed è tutelata da normative Italiane (D.L. 297/97) e Regolamento Europeo 1576/89), è essenziale la provenienza da uve prodotte e vinificate in Italia, la distillazione deve avvenire presso impianti dislocati entro i confini Italiani.Da non dimenticare che "il piacere" non è dato
dalla quantità ma dalla qualità, dagli aromi e sapori. |
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