Sensazioni: il colore annuncia la
sua classe superiore: un viola di spes sore e vivacità cromatica che
solo un estratto di eccezionale spessore lo può così intenso originare.
A ricevere, avvolgente , all'olfatto, un gran frutto di nitida suadenza,
di distillata fragranza, di ancor vivo, ciliegioso turgore. Dolcezza da
nettezza, profondità e distillazione olfattiva della sua ciliegia nera
ad opera del suo maestoso grado. Un vino dal profumo veramente suadente:
una esecuzione enologica di gran levatura tecnica. A questi livelli di
poderosa consistenza, di sentita morbidezza, di integra, e cristallina
mentosità del rovere, il suo frutto, in questa denominazione, è ancora
raro sentirlo vibrare. Un favoloso, sì avvolgente e maestoso piacere.
...uve: Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 20% Impressioni del produttore. Il vino si presenta di un colore
granato intenso, profumo etereo ed elegante, di frutta surmatura,
marmellata e spezie con leggero sentore di vaniglia. Gusto pieno e
caldo, avvolgente e morbido.
Mario Lavarini
"Annuario Migliori Vini d'Italia 2010" di Luca Maroni
Amarone Classico 2005, punteggio 87
Consistenza: 32 - Equilibrio: 28 - Integrità: 27 Sensazioni: gran maturità
la sua prugna, con concentrazione eccezionale a rendere al tatto la sua
polpa sì fitta da esser sentita: tramosa. Le spezie non coprono il
frutto, ma anzi ne restano dolcemente ammantate, polposamente
soggiogate. La potenza e la possanza dei grandi, mai disgiunta da
morbidezza eccellente. Questo il suo punto di forza , dote elettiva di
pochi. Far seguire alla sua poderosa forza tannica, alla sua estrema
tramosità di contatto,una sequenza di gusto armoniosa di cui l'amaro,
non preponderante, sia parte. Certo la più deponente per nuova,
ulteriore morbidezza a conchiudere. Così, in queste nerità
profondamente, speziosamente impolpato e vestito, è morbido, di mora
mentolata turgida e polposa, il suo suadente gusto e il suo lungo
persistere, maestosamente clorofilloso.I nformazioni: • Uve:Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 20%
"Annuario Migliori Vini d'Italia 2009" di Luca Maroni
Recioto Classico 2005, punteggio 90 Consistenza: 31 - Equilibrio: 30 - Integrità: 29 Sensazioni: un campione
di eccellenza assoluta che la sua mora nera, squisitamente e nitidamente
nera, con il solo colore trasmette l'eccezionale integrità del frutto
che lo vive. Senti l'uva com'è fresca, senti come interseca la mora,
vedi la profondità bluastra della sua vibrazione dicroma: insondabile
linfa secreta dall'umor del terreno, dal potere irradiante del sole e
dalla suzione d'un'efficientissima vite. Quanta natura, quanta tecnica
per questa polposa dolcezza immediatamente, favolosamente apprezzabile.
L'intuito mi spingeva a spendere il termine nutribile: forse a porgere
l'idea del suo eccezionale apporto da un lato nutrizionale,dall'altro
squisitamente, quasi solidamente edibile. Scheda Vito-enologica: Data degustazione: 06-06-07 - Tipo di
vino: Dolce - Prezzo: C - Prima annata di produzione: 2003 - Produzione
media annuale bottiglie: 3.000 - Uve: Corvina 65%, Corvinone 30%,
Rondinella20% - Nome e superficie vigneto/i: Camporal/Marano 1,5 ha -
Comune di ubicazione vigneto/i: Marano di Valpolicella - Esposizione e
altimetria:sud/est 350 m s.l.m. - Tipo di terreno: bruno di origine
vulcanica, ricco di scheletro - Sistema allevamento e densità viti:
pergola doppia 3.000piante/ha - Età media delle viti: 25 anni - Resa uva
e per ceppo dedotta:25 qli 0,83 Kg - Periodo vendemmia: fine settembre,
con appassimento sui graticci fino a febbraio - Materiale vasche di
fermentazione: acciaio -Temperatura: 22°C - Controllo della temperatura:
sì - Sistema di controllo: tasche di raffreddamento - Durata: 20 gg -
Fermentazione malolattica: sì totale - Passaggio in legno: no -
Stabilizzazione del prodotto: naturale
"Annuario Migliori Vini d'Italia 2008" di Luca Maroni
Amarone Classico 2003, punteggio 90 Consistenza: 31 - Equilibrio: 30 - Integrità: 29
Sensazioni: raro un profumo così tonicamente turgido,
così dolcemente, polposamente vivo, in questo tipo di vino. Clorofilla e
fragranza originaria residua, nettezza enologica esecutiva di pulizia
sovrana. La poIpa avvolge il suo maestoso alcol, d'un frutto ancora
violaceemente vivo. Passito sì, ma solo a perdere acqua, non a ledere la
linfatica aromaticità del suo frutto primo. Pure raro, sempre in un vino
di questa prodigiosa denominazione (in densità di glicerina), la
rotondità favolosa del suo gusto al palato: il tannino, carnoso vi è, ma
sommerso, morbido giace in suadenze uvose e prugnose perdute. Si torna
allora assai spesso a goderne profumo e sapore, con la voglia di sentire
la sua favolosa fruttosità, sì suadentemente e cristallinamente
esondare.
Scheda Vito-enologica: Data degustazione: 01-06-06
Tipo di vino:Rosso - Prezzo: D - Prima annata di produzione: 2001 -
Produzione media annuale bottiglie: 5.000 - Uve: Corvina 60%, Corvinone
25%, Rondinella10%, Molinara 5% - Nome e superficie vigneto/i: Camporal
1 ,35 ha .Comune di ubicazione vigneto/i: Marano di Valpolicella -
Esposizione e altimetria: sud-est 350 m s.I. m. - Tipo di terreno: bruno
alluvionale con argilla, ricco di scheletro - Sistema allevamento e
densità viti: pergola doppia 2.900 piante/ha - Età media delle viti: 35
anni - Resa uva e per ceppo dedotta: 40 qli 1,38 Kg - Periodo vendemmia:
ottobre, con appassimento sui graticci fino a gennaio - Materiale vasche
di fermentazione: inox- Temperatura: 24°C - Controllo della temperatura:
no - Durata: 30 giorni - Fermentazione malolattica: sì totale -
Passaggio in legno: sì - Tipo dilegno: rovere - Capacità: 15 hl - Età: 5
anni - Durata passaggio: 6 mesi- Stabilizzazione del prodotto:
"Annuario Migliori Vini d'Italia 2007" di Luca Maroni
Amarone Classico 2002,
punteggio 86 (Consistenza: 30 + Equilibrio: 28 +Integrità: 28)
Sensazioni:gran dolcezza di gusto e d'aroma da vivacità
assoluta, da pienezza di nettezza d'uva, pura e viva. Pura
giacchè viva perchè ogni nota ha la forza, l'intensità
della polpa del frutto non ossidata, come ancora
grondante il turgore e l'intensità d'aroma dal suo succo nuovo.
Ma non soltanto viticole le doti che qualificano superiore il valore di
questo campione. C'è un che di francese in questo naso,
ovvero di netto, d'elegante, di cristallina dolcezza speziata, di non
sovratannico e ancora una volta, di puro. Uve pregiate sviluppate con
attenzioni enologiche tali da non far sfiorire, nè in appassimento nè in
passaggio in legno, l'originaria fragranza del suo costitutivo
frutto. Che perciò apre e governa l'assaggio sfolgorando per la sua
propria suadenza. Scheda Vito-enologica: Data degustazione: 06-06-05 - Tipo di
vino: Rosso - Prezzo: D - Bottiglie: 5.000 - 1° annata
di produzione: /- Uve: Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 10%,
Molinara 5% - Comune di ubicazione vigneto/i: Marano di
Valpolicella - Nome e superfice vigneto/ i: Camporal 1,35 ha -
Esposizione e altimetria: sud-est 350 m s.l.m. - Tipo di
terreno: bruno alluvionale con argilla, ricco di scheletro -
Sistema allevamento e densità viti: pergola doppia 2.900 piante/ha -
Età media delle viti: 35 anni - Resa uva per ha e per pianta: 30
qli 1,03 Kg - Periodo vendemmia: /- Vasche di fermentazione: / -
Durata: 30 giorni - Temperatura: 24°C - Controllo temperatura: no
- Sistema di controllo: / - Fermentazione malolattica: sì -
Totale/Parziale: totale - Acciaio/Legno: legno - Tipo di
legno: rovere - Capacità: 15 hl - Età: 5 anni -
Affinamento preimbottigliamento: sì - Durata: 6 mesi -
Stabilizzazione del prodotto:
"Annuario Migliori Vini d'Italia 2006" di Luca Maroni
Nel movimentato panorama della
Valpolicella, dove ogni anno si affacciano sul mercato nuove aziende,
questa di Mario Lavarini è
l'espressione nuova di una lunga tradizione di vinificatori, che pure si
presenta ancora molto fedele alla tradizione locale. Per questo abbiamo
voluto premiare il suo Valpolicella d'annata: è
un vino di grande piacevolezza, "cordiale", tipico. Bello il colore
rubino brillante con riflessi rossi, invitanti i profumi di ciliegia e
fragola fresche, appena un po' acerbe,che persistono nel sapore, fresco
e sapido. Un bel vino da buona tavola.
Vini Buoni d'Italia
ed 2007
di
Mario Busso e
Carlo Macchi
.... Il Valpolicella Classico
2004 all'olfatto ricorda frutta rossa e fiori di rosa. In bocca si
scompone leggermente e perde in finezza, può migliorare in bottiglia.
II Valpolicella Classico Superiore 2002 rinforza la sua struttura
gusto-olfattiva per effetto del ripasso e dell'uso oculato del legno.
L’Amarone Classico 2002 al naso riprende l'amarena sotto spirito, la
prugna e una nota di caffé tostato, in bocca ritorna armonico con una
discreta chiusura.
Il Recioto della Valpolicella Classico 2003 ricorda la fragola.
Tecnicamente corretto e buono il Passito Igt Bianco del Veneto prodotto
con uva Garganega e Trebbiano ....
>>> VEDI TESTO/IMMAGINE INTEGRALE
Vini Buoni d'Italia
ed 2006
di
Mario Busso e
Carlo Macchi
RECIOTO
DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2003 UVAGGIO:corvina
65%, rondinella 25%, moLinara 5%, croatina 5%
PRODUZIONE (CAPACITÀ)
GRADAZIONE
1.500 (0,75 1) 13,5%vol
2.500 (0,375 1)
• Mario Lavarini prosegue una lunga tradizione di
vinificatori che si colloca nella zona classica del Valpolicella;
l'azienda prende il nome dalla località Camporal, situata nella fascia
collinare di Marano di Valpolicella, dove ha parte dei suoi terreni dai
quali trae le uve soprattutto per i vini Amarone e per questo Recioto
della Valpolicella, che si presenta all'esame visivo con un colore rosso
rubino intenso. Al naso il vino è fresco, dolce, tutto giocato su toni
freschi di fiori e frutta; riconosciamo tra i fiori la rosa e la
lavanda, tra i sentori fruttati spiccano il lampone, la fragola, la
ciliegia e curiose note di banana. Chiudono vaghe sfumature di vaniglia.
La bocca è semplice, fresca, di dolcezza misurata, decisamente
scorrevole, comunque di buon equilibrio. Il retrolfatto è altrettanto
semplice e ripropone coerentemente i sentori floreali e fruttati della
via diretta.
• Una bavarese ai lamponi su base di sfoglia si abbina felicemente a
questo vino
