AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO

De bedste klaser udvalgt direkte i de bakkede marken med CORVINA, CORVINONE og RONDINELLA bliver lagt i små kasser og tørret i 3-4 måneder.
I løbet af denne lange hvileperiode mister druerne cirka 40 % af deres oprindelige vægt med en der af følgende stigning af sukkerholdet.
Efter fermenteringen, der foregår ved kontrolleret temperatur og varer cirka 1 måned, modnes vinen på små egetræsfade i 26 måneder.
Farven er dyb rød med granatfarvede nuancer.
Duften er varm og utrolig kompleks med den typiske aroma af Valpolicella, hvor kirsebær, tørret frugt, marmelade og krydderier er fremherskende.
Det er en kraftig, men samtidig blød vin med en stor struktur.
Amarone, der resultatet af en lang proces, er en meget struktureret vin med en unik balance og elegance.”