Camporeale Vini – Produttore di vini classici della Valpolicella

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HALL 4 – STAND B6

IL CUORE DELLA

Valpolicella

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IL MEGLIO DEI

vinificatori in
Valpolicella

tradizione
veneta

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UNICA PASSIONE

La Tradizione

L’Azienda Agricola Camporeale è l’espressione odierna di una lunga tradizione di vinificatori che si colloca nella zona Classica della Valpolicella. Mario, ricco dell’esperienza maturata negli anni grazie agli insegnamenti tramandati dai nonni e dai padri, si propone oggi alla clientela con un’Azienda in cui la tradizione di un tempo e l’arte del sapersi rinnovare si coniugano riuscendo a mantenere i legami con la propria terra e ad esaltare le colture, i sapori e i gusti specifici del territorio. Tradizione e modernità in un connubio perfetto, rendono “unici e tipici” i vini dell’Azienda che li produce.

L'azienda

I vigneti dell’Azienda di Mario Lavarini sono situati nella zona Classica della Valpolicella, in due località che presentano diverse tipologie territoriali. Una parte di questi si trova nella zona collinare di Marano di Valpolicella in località Camporeale a circa 350 mt slm, con terreno bruno di origine in parte vulcanica e in parte alluvionale, esposti ai raggi del sole dall’alba al tramonto, da cui vengono tratte le uve Corvina, Corvinone, Rondinella destinate alla produzione del Recioto Classico e dell’Amarone Classico. L’altra parte si trova nella fascia pedemontana in Arbizzano di Negrar a circa 85 mt slm, dove i terreni argillosi favoriscono maggiormente le uve Corvina, Molinara, Rondinella che l’Azienda destina alla produzione del vino Valpolicella Classico.

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La storia

Mario Lavarini è il fondatore dell’Azienda Agricola Camporeale situata nella zona classica della Valpolicella nota per i suoi vini di carattere, famosi e apprezzati in tutto il mondo. Mario con la moglie Renata e i suoi figli Luca e Marco, ha portato avanti un mestiere di tradizione a contatto con la natura, creando prodotti di qualità eccezionale. La dedizione per la trasformazione delle uve in vino attraverso una serie di passaggi accuratamente prefissati, ha coinvolto tutta la famiglia, orgogliosamente consapevole di continuare una lunga tradizione.

I terreni

I vigneti dell’Azienda di Mario Lavarini sono situati nella zona Classica della Valpolicella, in due località che presentano diverse tipologie territoriali. Una parte di questi si trova nella zona collinare di Marano di Valpolicella in località Camporal a circa 350 mt slm, con terreno bruno di origine in parte vulcanica e in parte alluvionale, esposti ai raggi del sole dall’alba al tramonto, da cui vengono tratte le uve Corvina, Corvinone, Rondinella destinate alla produzione del Recioto Classico e dell’Amarone Classico. L’altra parte si trova nella fascia pedemontana in Arbizzano di Negrar a circa 85 mt slm, dove i terreni argillosi favoriscono maggiormente le uve Corvina, Molinara, Rondinella che l’Azienda destina alla produzione del vino Valpolicella Classico.

L'appassimento

Le migliori uve, perfettamente sane, vengono raccolte manualmente, riposte in cassette da circa 5 Kg e trasportate nel fruttaio dove rimangono per 3/4 mesi per l’appassimento. Questo ambiente di essiccazione viene tenuto molto ventilato e ad umidità controllata, in modo da ottenere un appassimento perfetto ogni anno. Il peso iniziale dell’uva diminuisce del 40% circa: rimane così nei grappoli d’uva un’alta concentrazione zuccherina. Da queste uve molto concentrate nasceranno poi l’Amarone ed il Recioto.